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新潟県酒造組合50周年を記念して2004年から開催されている新潟の日本酒一大イベント「新潟淡麗　にいがた酒の陣」が今年も開催されました。このイベントは毎年ドイツで開催されている世界最大規模のビールの祭典「オクトーバーフェスト」をモデルとしていて、地産地消の食べ物と地酒を全国各地、国内外の方々と共に楽しもうというものです。イベントでは２日にわたり約90の酒蔵から500種類以上の地酒を　新潟の多彩な食..

みなさん「ボヘミア」という言葉を聞いて何か思い浮かぶものはありますか？おそらく多くの方が「ボヘミアガラス」だとお答えすると思います。それほど世界的に有名なボヘミアガラスは、別名チェコガラスと呼ばれており、その名前は、主にヨーロッパ中部に位置するチュコスロバキア共和国で製造されるガラス彫刻品に由来するためです。その豪華で繊細な彫刻から高級ガラスとして知れ渡っています。お酒が有名なチェコにおいてボヘミ..

秋の終わり頃より始まる日本酒造り。日本では12月から1月にかけて、「新酒」や「しぼりたて」と書かれた日本酒が冬季限定ラベルで登場してきます。夏には夏酒と呼ばれる、夏バテを防止するお米の栄養が詰まったにごり酒や、キリッとした爽快な飲み口の日本酒、そして秋には春と夏を越えて熟成させた「冷やおろし」が脂の乗った旬の魚などととても合い、四季折々の味わいを楽しむのが日本酒の醍醐味でもあります。      ..

先日Shin’s La Jollaで開催された日本酒テイスティングイベントに参加してきました。４種類の日本酒テイスティングパッケージがあり、その中でも面白かったのが「酒造好適米別飲み比べ」です。 食用米にも色々な種類があるように、日本酒造りに適している酒造好適米にも様々な品種が存在します。代表的な酒米だと、山田錦、五百万石、雄町、美山錦などがあげられ、芳醇でコクのある日本酒を醸すもの..

新年あけましておめでとうございます。日本酒にまつわるコラムを書かせていただくことになりました、サンディエゴダウンタウンのイーストビレッジにありますBeShock Ramen & Sake Barの唎酒師Ayakaです。どうぞよろしくお願い致します。BeShockでは、元旦に新年のお祝いで鏡開きをしました。今回鏡開きを提供してくださった宝酒造さんによると、清酒の樽のふたを丸くて平らな形から｢鏡｣と呼..

Aloha ! 今回はハワイアン・フラのお話しを。 皆さんフラダンスというと、ココナッツを胸に、腰ミノを付けておどる派手なダンスを想像される方が多いと思いますが、あれはハワイ、タヒチ、トンガ、サモア、ニュジーランドのポリネシアの国々の踊りを総称したポリネシアンダンスを披露するポリネシアン・ショーの一部です。そして、その中のハワイ独自の踊りがフラと言われています。 ハワイ語で「フラ」とはハワイ..

その昔、20数年前、ホノルル空港に到着するとフラダンサーが首にレイをかけてくれました。これが私にとってハワイの着いたんだあ！感する匂いでした。そして観光客、仕事でハワイを訪れる私にとって、レイはアクセサリー、衣装の一部のようなイメージでしたが、ハワイに住んで以来そうではないことを知りました。 ハワイではもともと自然を神として崇め、それぞれの自然に霊が宿ると思われており、花、動物の骨、歯、牙などで..

ホテルには、宿泊だけが目的のシティホテル、タップリと滞在を楽しむリゾートホテルがありますが、各お部屋においてあるホテル案内ですが、ここにはホテルを満喫するヒントがたくさん書かれています。得にリゾートホテルならではの、ホテルゲスト専用のアクティビティは要チェックです。エアロピクス、ストレッチ、ウオーキング、レイメイキング、フラレッスンなど盛り沢山。レイメイキングは、家族そろって、ご夫婦で、ゆったりと..

Aloha ! 日本のGWも始まり、サンディエゴもロサンゼルスも日本からのお客様で大賑わいではないでしょうか。さて、私がハワイにいながらバケーションでよく行ったところ、お気に入りはハワイ島でした。ハ ワイ州は個性豊かなオアフ島、カウアイ島、マウイ島、ハワイ島（ビッグ・アイランド）、モロカイ島、ラナイ島の６つの島があり、それぞれの魅力あふれる景 色、アクティビティを楽しむことができます。その中でビ..

ハワイは、太平洋を星を便りにカヌーで渡ってきたポリネシア人たちが、自分たちの伝統を守り生活をしてきましたが、1778年ジェームスクックが発見して以降近代化し、1959年にアメリカ合衆国５０番州の中で最後に州となりました。ハワイでの現在の公用語は英語で、ハワイ先住民のポリネシア人達が歴史の中で培ってきたハワイ語は公用語としては使用されていませんが、今も単語、地名にハワイの言葉は使われています。ハワイ..