[学校について]
ミヤコ寿司 & 和食 スクールのカリキュラムは、Katsuya Goupの社長"Katsuya Uechiさん"の手法と経験をもとに作られた、本格的な日本料理の料理学校です。日本食レストランの経営者を始め、シェフ、最近では一般の方も本格的な日本食の料理の仕方を学びに来る方が多いそうです。各コースの詳細はこちら(寿司コース・カリフォルニア和食コース)お問い合わせはこちら
ロサンゼルスタウンがゆく!
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ジャパニーズ・フード&レストラン・エキスポ
9月28日(土)に共同貿易社主催の「Japanese Food & Restaurant Expo」が、パサデナで開催されました。
今年の来場者数は約2500人と去年の来場者数を上回ることより、アメリカでの日本食ブームが伺えました。
このイベントは、レストランの経営者などの業界関係者に向けて年に一回行われている商談会です。 日本の牛肉や魚介の加工品、調味料などの食材や、ビールや日本酒などのアルコール類、包丁や食器などのPR・販売が行われました。ブースでは、来場者とその場で商談が行われ、発注の取り付けまで行われます。
日本からも多くの企業が参加され、品物の試食や試飲が行われ、ブース出展者も来場者から多くの質問得られるので、今後のマーケティングや商品開発にも最適の場といえるでしょう。
今回は、イベントに参加されていた企業様の紹介をいたします。
写真引用:by Diego Pontes(https://www.pexels.com/)
- ミヤコ寿司 & 和食 スクール
- 越後雪椿産業株式会社
- Sake School of America
- 金印 わさび
- 株式会社あじかん
- SUN NOODLE
- 京都鰹節
- カルピス(CALPICO)
- 日本製粉(nippn California Inc.)
- AUTEC Inc
- ヒガシマル USA(HIC USA)
- うれし野ラボ (辻製油株式会社)
- TAKOYAKI TANOTA
- デイリーフーズ(Day-Lee Foods, Inc.)
- 創味(SOMI FOODS)
- ヒカリ乳業株式会社 鹿野屋
- 新丸正(Shinmarusho Co., Ltd)
- 羽二重豆腐株式会社(Habutae Tofu Co., Ltd)
- くらげ書道
- 花大 (HANADAI USA INC.)
- 津梁(SHINRYO Co., Ltd)
- GoGo! CURRY!
- 有限会社かんずり(KANZURI Co., Ltd.)
- 江部松商事株式会社 (Ebematsu Shoji Co., Ltd.)
- 米国日系レストラン協会 (Japanese Restaurant Association of America)
- やまや(Yamaya USA, Inc)
- 九鬼産業株式会社(Kuki Sangyo Co., Ltd)
- 高岡屋(Takaokaya USA, Inc.)
- かねふく(KANEFUKU USA, Inc)
- Takara Sake USA
- 直源醤油株式会社
- Q & B Foods, Inc
- 八海山ビール
- 菊水
- 長良川酒
- 株式会社 南部美人
- 黄桜 京都ビール
ミヤコ寿司 & 和食 スクール
越後雪椿産業株式会社
[会社について]
魚沼産特別栽培コシヒカリ「雪椿」は、日本最大のお米の品評会「米・食味分析コンクール」で5年連金賞を受賞したお米です。また、日本、アメリカ共に、ミシュラン星獲得したレストランにしか卸していない大変貴重なお米です。全国のコシヒカリは1年間で約320万トン収穫されておりますが、「雪椿」は全コシヒカリの0.007%、魚沼産コシヒカリの0.003%しか存在しない希少価値の高いお米です。同一の人物が同一の田んぼで栽培した、一切ブレンドされてない安心安全なお米です。お問い合わせはこちら
魚沼産特別栽培コシヒカリ「雪椿」は、日本最大のお米の品評会「米・食味分析コンクール」で5年連金賞を受賞したお米です。また、日本、アメリカ共に、ミシュラン星獲得したレストランにしか卸していない大変貴重なお米です。全国のコシヒカリは1年間で約320万トン収穫されておりますが、「雪椿」は全コシヒカリの0.007%、魚沼産コシヒカリの0.003%しか存在しない希少価値の高いお米です。同一の人物が同一の田んぼで栽培した、一切ブレンドされてない安心安全なお米です。お問い合わせはこちら
Sake School of America
金印 わさび
[会社について]
日本人の食卓に馴染みの深い「金印わさび」ですが、2013年に、「ユネスコ無形文化遺産」へ"和食"が登録されてから、アメリカでも日本食ブームも高まり、日本の食文化の歴史とともに長く愛されてきた「わさび」はアメリカでも重要な食材になってきています。アメリカは「粉わさび」が主流でしたが、当社独自の「超低温すりおろし製法」で本わさびの香りと辛みをそのままお届けできる「生おろしわさび」や、テイクアウト寿司・刺身パック等に添付する小袋タイプの商品を初めて輸入する事により消費者のわさび選択肢があります。
海外向け商品とお問い合わせはこちら
株式会社あじかん
SUN NOODLE
京都鰹節
[会社紹介]
京都鰹節株式会社は、その出汁文化が育まれてきた京都にて1877年に創業された、日本を代表する伝統の味である鰹節を中心とした出汁素材メーカーです。健康に良いとされている和食を取り巻く環境は、「グルメ志向」「自然食志向」「高齢化社会の到来によるヘルシー志向」から、和食回帰現象とフォローの風が吹き、その市場は確実に拡大しているそうです。お問い合わせはこちら
京都鰹節株式会社は、その出汁文化が育まれてきた京都にて1877年に創業された、日本を代表する伝統の味である鰹節を中心とした出汁素材メーカーです。健康に良いとされている和食を取り巻く環境は、「グルメ志向」「自然食志向」「高齢化社会の到来によるヘルシー志向」から、和食回帰現象とフォローの風が吹き、その市場は確実に拡大しているそうです。お問い合わせはこちら
カルピス(CALPICO)
日本製粉(nippn California Inc.)
AUTEC Inc
ヒガシマル USA(HIC USA)
[会社について]
ヒガシマルインターナショナル株式会社は、冷凍水産原料の輸入商社として1991年設立され、冷凍水産物の加工商品、 冷凍野菜加工商品、冷凍食肉加工商品、フリーズドライ製品、レトルト製品等の製造・輸入・販売をしている会社です。海外の自社工場を持ち海外での販売もされ、新しい商品の開発を得意としています。商品は、PB(プライベート・ブランド)開発として、その国に合わせた原料の手配(選定)から生産現場(加工・生産管理)も含め、開発を進めてくれます。冷凍食品開発、販売等でご質問等ございましたら、こちらまでご連絡ください。
ヒガシマルインターナショナル株式会社は、冷凍水産原料の輸入商社として1991年設立され、冷凍水産物の加工商品、 冷凍野菜加工商品、冷凍食肉加工商品、フリーズドライ製品、レトルト製品等の製造・輸入・販売をしている会社です。海外の自社工場を持ち海外での販売もされ、新しい商品の開発を得意としています。商品は、PB(プライベート・ブランド)開発として、その国に合わせた原料の手配(選定)から生産現場(加工・生産管理)も含め、開発を進めてくれます。冷凍食品開発、販売等でご質問等ございましたら、こちらまでご連絡ください。
うれし野ラボ (辻製油株式会社)
TAKOYAKI TANOTA
デイリーフーズ(Day-Lee Foods, Inc.)
創味(SOMI FOODS)
ヒカリ乳業株式会社 鹿野屋
新丸正(Shinmarusho Co., Ltd)
羽二重豆腐株式会社(Habutae Tofu Co., Ltd)
くらげ書道
花大 (HANADAI USA INC.)
[会社について]
トーランスのミツワマーケットプレイス内にあるお花屋さん〚花大 HANADAI〛。花大さんの本社は、東京新宿にあり、1966年オープン。ロサンゼルス店を立ち上げてからは今年で7年目を迎えるそうです。ブーケやアレンジメントはもちろん、お祝いやお悔やみのフラワーアレンジメントやスタンド、また、会場装飾などを手掛け、日本の季節を感じられるような四季折々のお花を取り揃えていて、毎週店頭のディスプレイを見るだけでもとても楽しめます。フラワーアレンジメントのお問い合わせはこちらまで
トーランスのミツワマーケットプレイス内にあるお花屋さん〚花大 HANADAI〛。花大さんの本社は、東京新宿にあり、1966年オープン。ロサンゼルス店を立ち上げてからは今年で7年目を迎えるそうです。ブーケやアレンジメントはもちろん、お祝いやお悔やみのフラワーアレンジメントやスタンド、また、会場装飾などを手掛け、日本の季節を感じられるような四季折々のお花を取り揃えていて、毎週店頭のディスプレイを見るだけでもとても楽しめます。フラワーアレンジメントのお問い合わせはこちらまで
津梁(SHINRYO Co., Ltd)
GoGo! CURRY!
有限会社かんずり(KANZURI Co., Ltd.)
江部松商事株式会社 (Ebematsu Shoji Co., Ltd.)
米国日系レストラン協会 (Japanese Restaurant Association of America)
[会社について]
日系レストラン協会(JRA)米国の日本食業界を代表し、食についての教育と理解を促進することを目的とし、会員の強化、効率化、その成功を支援することを目指しています。主な活動としては、フードフェスティバル、ゴルフトーナメント、敬老訪問、衛生管理・労働セミナー・食品衛生取得教室などを行なっています。
今年の「食の祭典 Sushi & Sake Festival」は、11月3日午前11時から午後3時までロサンゼルスのDouble Tree by Hiltonで開催を予定しています。詳細はこちらから
日系レストラン協会(JRA)米国の日本食業界を代表し、食についての教育と理解を促進することを目的とし、会員の強化、効率化、その成功を支援することを目指しています。主な活動としては、フードフェスティバル、ゴルフトーナメント、敬老訪問、衛生管理・労働セミナー・食品衛生取得教室などを行なっています。
今年の「食の祭典 Sushi & Sake Festival」は、11月3日午前11時から午後3時までロサンゼルスのDouble Tree by Hiltonで開催を予定しています。詳細はこちらから
やまや(Yamaya USA, Inc)
九鬼産業株式会社(Kuki Sangyo Co., Ltd)
高岡屋(Takaokaya USA, Inc.)
[会社について]
高岡屋は、のり、ふりかけ、お茶、ポップコーンを販売している会社です。のりが苦手だけど、お寿司を食べたいお客様向けに使える「Soy Crepe」も販売しています。Soy Crepeは、ピリ辛のものもあれば、緑、黄色、オレンジ、ピンクとカラフルな色のついたものもありますので、大人から子供まで見て楽しい海苔(大豆)巻きがいただけます。オンラインからでもお手頃な価格でご購入いただけます。
高岡屋は、のり、ふりかけ、お茶、ポップコーンを販売している会社です。のりが苦手だけど、お寿司を食べたいお客様向けに使える「Soy Crepe」も販売しています。Soy Crepeは、ピリ辛のものもあれば、緑、黄色、オレンジ、ピンクとカラフルな色のついたものもありますので、大人から子供まで見て楽しい海苔(大豆)巻きがいただけます。オンラインからでもお手頃な価格でご購入いただけます。
かねふく(KANEFUKU USA, Inc)
Takara Sake USA
直源醤油株式会社
Q & B Foods, Inc
八海山ビール
菊水
長良川酒
株式会社 南部美人
黄桜 京都ビール
[EXPO取材レポート]
京都府伏見の黄桜。杜氏伝承の日本酒の歴史と伝統を重んじた純米酒で有名な会社ですが、25年前に京都ビールは発売されていたと聞き驚きました。ボトルのラベルも素敵です。黄桜では、日本酒醸造蔵と地ビール蔵を同時に見学出来るツアーがあるそうです。京都旅行の際に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。そしてロサンゼルスタウン運営会社、PSPinc本社のあるベルビューのとあるラーメン居酒屋で黄桜 京都ビールの<抹茶IPA>を発見。即座にオーダーしたことは言うまでもありません。旨い!お問い合わせはこちらから
京都府伏見の黄桜。杜氏伝承の日本酒の歴史と伝統を重んじた純米酒で有名な会社ですが、25年前に京都ビールは発売されていたと聞き驚きました。ボトルのラベルも素敵です。黄桜では、日本酒醸造蔵と地ビール蔵を同時に見学出来るツアーがあるそうです。京都旅行の際に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。そしてロサンゼルスタウン運営会社、PSPinc本社のあるベルビューのとあるラーメン居酒屋で黄桜 京都ビールの<抹茶IPA>を発見。即座にオーダーしたことは言うまでもありません。旨い!お問い合わせはこちらから
掲載日:10/09/19 記者:LATown