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レシピ Recipe
[ 日本料理 ] 豚ヒレソテーカレークリームソース
材料（2人分）
豚ヒレ肉…………………３００ｇ小麦粉…………………適量
塩、コショウ…………………適量
葉付き大根…………………幅１０ｃｍ
ニンジン…………………小２本
水 １と…………………１／２カップ
コンソメの素…………………小さじ１
<ソース>
バター …………………大さじ１
カレー粉 …………………小さじ１弱
トマトペースト…………………大さじ１
水…………………大さじ４
コンソメの素…………………小さじ１
生クリーム…………………大さじ２
作り方
- 大根の葉は塩茹でし、水気を絞ってから細かく切っておく。
- 大根、ニンジンは５ｍｍくらいの細長い棒状に切り、水、コンソメ、塩、コショウでやわらかくなるまで煮る。
- ソースを作る。ナベにバターを入れ、カレー粉を加えて溶かし混ぜる。その他の材料も加え少し煮詰めてから、塩コショウで味を調える。少し濃い目に味付けをしておくのがポイント。
- 豚ヒレ肉を一口大に切り、塩コショウしてから小麦粉をまぶし、フライパンで焼く。
- 皿に２の野菜を彩りよく並べ、その上に豚肉をのせソースをかける。仕上げに茹でておいた大根の葉を振りかける。
提供： ニジヤ マーケット