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ロサンゼルスタウンがゆく!

レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] 鰆(サワラ)のムニエル

鰆は身が柔らかいので、大きめの切り身にしたものをつけ汁にやや長めにつけて実を締めてから焼くと、身が崩れずに焼けます。
つけ汁には木の芽やゆずを加えると香ばしくなります。

材料(2人分)

鰆の切り身 ………………2切れ
小麦粉………………………適宜
バター………………………大さじ1
サラダ………………………油少々
塩、こしょう ……………少々

<タルタルソース>
マヨネーズ …………………大さじ3
レモン汁 ……………………大さじ1/2
さらし玉ねぎ………………大さじ1/2
きゅうりまたは
ピクルスのみじん切り…大さじ1/2
塩、こしょう………………少々

作り方

  1. 鰆の切り身全体に小麦粉をまぶす。
  2. バターを使いフライパンで焼き上げ、塩・こしょうで味付けをする。
  3. タルタルソースの素材をすべて混ぜ合わせて上からかける。

提供: ニジヤ マーケット

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